Quina diferència hi ha entre el ferro que construïm i el ferro que mengem?


Resposta 1:

el ferro utilitzat a les barres de reforç (rebar), les bigues de seguretat, etc. és un ferro elemental (no carregat) normalment aliat amb altres metalls (i amb algunes quantitats petites de no metalls). El ferro que hi ha i els aliments que mengeu és el ferro unit per complexos orgànics i inorgànics (el ferro és com ions Fe3 + o Fe2 +). Els anions complexants poden ser molècules orgàniques de gran varietat com Heme o complexos inorgànics nominalment com els sulfurs i fosfats en proteïnes o enzims que contenen ferro, per exemple. Ferredoxina, ferritina i molts altres. El ferro no està necessàriament en una forma "magnètica" o qualsevol estat magnètic d'un àtom de ferro pot canviar depenent de l'estat de la molècula hoste en el seu cicle respiratori (és a dir, enzims / proteïnes funcionals no són entitats estàtiques així que l'estat d'oxidació d'un un àtom de ferro o cúmul, i el nombre i la identitat dels contra-ions canvien de forma cíclica regular segons la funció d'una proteïna particular).

El ferro és important per a tots els organismes i sovint és el nutrient limitant per al creixement i la reproducció (per exemple, si el ferro no està disponible o restringit en un entorn, el creixement d'organismes en aquest entorn estarà limitat per la quantitat de ferro disponible). El ferro dissolt o relativament soluble és molt més "disponible" per als organismes (és a dir, poden utilitzar-lo més fàcilment) que un objecte de ferro sòlid. Així, doncs, ruixar una galleda d’aigua d’estany / mar amb nitrat de ferro tendirà a augmentar el ritme de creixement d’algues o d’altres microbis a la galleda mentre que el fet de llançar un clau de ferro a la galleda tindrà un efecte menys notable. Per descomptat, els organismes també necessiten altres elements, principalment carboni, nitrogen, fòsfor i oxigen, de manera que si la galleda no té una font d'aquestes coses (el fòsfor sovint és un altre element que limita el creixement), llavors s'afegirà ferro no farà molt.