Quina diferència hi ha entre el te barat i el car?


Resposta 1:

No és senzill respondre que en una forma general perquè no hi ha només aquests dos extrems, i hi ha moltes diferències relacionades amb els passos de processament, el formulari preparat (per exemple, deixa ser complet) i atributs experimentats.

Simplifiquaré les coses deixant la major part del processament i aprofundint en les diferències de tipus de categories (per exemple, el te blanc i el oolong) i separant la qualitat en alguns nivells arbitraris. Encara és massa vaga i general, de manera que aquesta resposta hauria de ser la meva pròpia, més sobre com veig el continu de qualitat i tipus que sobre la definició del rang de diferències reals (és a dir, de menor resolució i basada en la presa de subjectius).

bossa de te pols de te; millor evitat

Té de bossa de te: l'escala més baixa de l'escala de qualitat del te; Les versions solen ser pols barrejades amb te mòlt de la qualitat més baixa que podeu comprar. Fins i tot les versions “millors” de bossa de te generalment no valen la pena beure per a persones que es troben més a la pàgina d’un nivell de qualitat moderat o d’un te més fluix.

El te de la bossa de te sembla una mica com la versió CTC de la dreta, de manera que es podrien sobreposar aquests dos rangs de tipus

Té negre CTC, infusions produïdes en massa de menor qualitat: és un pas molt reduït, però alguns tes produïts en massa poden ser molt moderats a nivell de qualitat, encara molt inferiors a la mitjana, però al mateix temps millors que les versions de bossa de te. Els tes d’aquest nivell normalment estarien força arrebossats, no només fulles trencades, i majoritàriament identificades com a zones molt àmplies (per exemple, “Darjeeling” versus d’una plantació específica). En general, tots els tes aromatitzats es troben en aquest rang o en la següent categoria de qualitat encara moderada, com el Earl Grey, les barreges de chaala masala, els tes barrejats amb flors, etc.

fixar-se en solitari no necessàriament identifica en quina categoria es troba un te, però les fulles més trencades normalment no són un bon signe. realment, aquesta versió em situaria com a frontera amb el nivell mitjà i el nivell superior de qualitat següent.

Els tes solts estàndard de qualitat mitjana-baixa: els oolongs de nivell inferior solen començar aquí. Suposo que si algú compra i beu del tipus menys costós, mixt (barrejat), Wuyi Yancha, de tall dur, es pot argumentar que ni tan sols és bo, però, en general, els oolongs comencen aquí. Els tes negres d’aquest nivell podrien ser de fulla sencera (no necessàriament la fulla més sencera, però menys trencada) i es podrien començar a identificar per una regió de cultiu específica o fins i tot per una font específica (productor, plantació, etc.). La majoria de tes que es consumeixen a la Xina són una àmplia gamma de tipus de te verd o oongongs lleugers (com la zona d'Anxi Tie Kuan Yin, però també produïda en altres llocs) que jo identificaria a aquest nivell.

alguns Assams ortodoxos podrien tractar-se d’aquest bé, o versions ben fetes podrien ser encara millors

Només per quedar clar, la majoria de les imatges següents es refereixen a les dues categories següents, una mica arbitràries; no són infusions de “qualitat mitjana-baixa”.

la mirada i el nivell de qualitat són dues coses diferents, però sorgeixen alguns patrons corresponents. aquest és un estil nou del te blanc; pot ser realment bo o a un costat més mitjà, depenent de com es desenvolupés el processament i d’altres entrades (per a mi estava clarament per sobre de la mitjana).

una versió oriental taiwanesa de Beauty Oriental. en general, la majoria són superiors a la mitjana, ja que el nivell de qualitat és per a tots els tipus de te, però és clar que només depèn.

un te negre lleugerament rústic però agradable de Laos; sens dubte per sobre de la mitjana en nivell de qualitat.

una variació del te verd de Longjing o Dragonwell; Realment no es pot dir el bo que té un aspecte únic, però això pot donar una idea aproximada de com és probablement

per sobre de la mitjana de tes fluixos de qualitat: realment, el tema principal dels tes “especialitats” és aquí. Els tes blancs solen estar en aquesta categoria, tot i que és possible que les versions inferiors puguin formar part menys clarament d’aquest conjunt o del següent nivell. Les oolonges d’aquest nivell acostumen a vendre’s amb un detall d’origen més específic (per exemple, no només Tie Guan Yin, sinó aquest tipus de te d’un determinat lloc, almenys en un rang general, per exemple d’Anxi, Fujian, Xina o des d’un cert nivell elevat. moutain area a Taiwan, etc.).

Els aspectes experimentats determinen el nivell de qualitat més que una història d’origen o un cert ventall d’aparença, és només que els diferents factors solen unir-se. És possible per a una versió molt defectuosa d’un te molt ben definit, de bon aspecte que no entra dins d’aquesta categoria a causa d’haver estat fora d’alguna manera. També és possible que un te relativament "genèric" pugui incloure en aquesta categoria si els detalls de l'origen no es van avançar, però el te en si és força bo. Realment, els tes d’aquest nivell solen semblar-se molt als de l’anterior. Encara és possible que les fulles puguin estar força completes o més trencades per a versions més mitjanes, però després es produeixen excepcions i les versions boniques no poden ser tan bones i viceversa.

per a algunes persones, els millors exemples de shu puer només aconsegueixen tan bé; els tipus generals poden correspondre fins a cert nivell als nivells de qualitat

estranyament el millor sheng puer no sol estar premut en aquesta forma de tuocha i acostuma a aparèixer com a pastissos més petits (de 100 a 200 gramos) versus versions estàndard o una mica més grans (357 a 400 grams o més grans).

Alguns aspectes serveixen de marcadors per a un nivell de qualitat superior i realment aquest nivell de distincions s'aplica més al següent nivell. Els tes superiors a la mitjana, però no molt per sobre de la mitjana, els “veritablement bons”, o bé, algú podria posar-ho, simplement no expressaria defectes i tindria un caràcter positiu de maneres que s’ajusten adequadament al tipus (per exemple, l’alta muntanya. Els oolongs taiwanesos poden ser florals amb un mineral mineral, amb una sensació decent i una mica gruixuda i una mica d'efecte postgust). L'equilibri entra en joc en aquest nivell; com funcionen els aspectes amb altres aspectes.

no necessàriament es pot dir el bo que té un te tot mirant-lo, però de nou poden aparèixer alguns patrons típics (una versió de Yunnan sheng pu'er)

el judici entra en joc; Algunes persones podrien pensar que els tes negres solen sortir tan bons també, que a les versions sheng, oolong o te blanc podrien coincidir millor les seves preferències personals o fins i tot tenir més potencial en algun sentit general i objectiu. es tracta d’un bon te negre nepal; va anar força bé.

veritablement bons tes: és difícil saber com posar-ho, així que només faré servir una versió subjectiva d’una etiqueta. En realitat, es trobarien en un rang de nivells, un contínu, amb un extrem menys altament clarament definit. A aquest nivell, els aspectes coincideixen molt bé amb un tipus típic, o són més positius que els que sovint solen ser d'alguna manera. Qualsevol incoherència relacionada amb el que se suposa que els teus han de suposar per a un tipus determinat normalment es relacionaria amb la seva inclusió en la categoria inferior a aquesta.

La idea de marcadors de nivell de qualitat té un paper més important, d’aspectes específics que destaquen per identificar el nivell de qualitat. Per exemple, en les versions de Longjing / Dragonwell de la temporada inicial es presenta un difús o "tricomes", un tipus de component de fulla fina que només es presenta en versions de les fulles típiques en un període de temps limitat. De vegades, això es relaciona amb el sabor (o amb l'aroma; les persones solen dividir el gust i l'aroma en lloc d'utilitzar un terme per a tots dos, però també es pot deixar de banda aquí). Per exemple, algunes versions de Wuyi Yancha poden adquirir una qualitat similar a un licor en versions de més qualitat, tot i que també dependrà del tipus de te, relacionat amb el que sol presentar. Per a Dan Cong, els sabors intensos lligats a un sabor i un aroma característics per tipus marquen versions superiors de qualitat, juntament amb l'expressió d'un postgust pronunciat, amb una sensació més gruixuda (tot i que "gruixuda" no ho capta bé, ja que altres tipus de te són més gruixuts o estructurades de manera diferent), i una astringència moderada que s’equilibra bé amb els altres aspectes.

És realment molt més fàcil excavar i aprofundir exactament com hauria de ser un determinat tipus de te (no un tipus de categoria, una versió específica dins d’una categoria) i, a continuació, mapar-lo sobre com s’adapta bé una versió realment bona d’una manera determinada. .

Rou Gui Wuyi Yancha (rool oolong de Wuyishan, Fujian), un tipus de te que aquest productor ha guanyat premis locals per un te molt bo

molt bé Dan Cong (tipus Mi Lan Xiang, aroma d’orquídia de mel); acostumen a semblar una cosa així

Els blocs de te poden ajudar a completar molts més detalls, però sovint poden ser massa. La que escric és aquí: el te al món antic


Resposta 2:

El te barat normalment es processa ràpidament i es produeix en massa. Un bon te és una fulla solta d’alta qualitat i podeu veure la signatura d’un mestre del te en la forma de processar i elaborar. Veureu la diferència del gust. Si bé un te barat té un gust pla, les fulles soltes d’alta qualitat tenen complexitats i una millor experiència gustativa. El gust d’un veritable bon te s’allargarà molt després de prendre la beguda.


Resposta 3:

El te barat normalment es processa ràpidament i es produeix en massa. Un bon te és una fulla solta d’alta qualitat i podeu veure la signatura d’un mestre del te en la forma de processar i elaborar. Veureu la diferència del gust. Si bé un te barat té un gust pla, les fulles soltes d’alta qualitat tenen complexitats i una millor experiència gustativa. El gust d’un veritable bon te s’allargarà molt després de prendre la beguda.


Resposta 4:

El te barat normalment es processa ràpidament i es produeix en massa. Un bon te és una fulla solta d’alta qualitat i podeu veure la signatura d’un mestre del te en la forma de processar i elaborar. Veureu la diferència del gust. Si bé un te barat té un gust pla, les fulles soltes d’alta qualitat tenen complexitats i una millor experiència gustativa. El gust d’un veritable bon te s’allargarà molt després de prendre la beguda.