Quina diferència hi ha entre l’arròs bullit i l’arròs integral? Quin és més saludable?


Resposta 1:

L’arròs encimentat pot semblar que està precuinat, però no ho és. En canvi, es processa de manera molt diferent dels altres tipus d’arròs. El gra resultant és cuit i servit igual que es faria l’arròs blanc o marró. Tanmateix, a causa del processament especial, l’arròs embogit és una millor font de fibra, calci, potassi i vitamina B-6 que l’arròs blanc regular. Una tassa d’arròs cuit al forn proporciona 41 grams d’hidrats de carboni totals, o aproximadament un terç de la ingesta diària recomanada de 130 grams. La mateixa porció té 1,4 grams de fibra, que proporciona el 4 per cent de la fibra masculina i el 6 per cent de la dona diària. L’arròs javellat té el doble de la fibra que l’obtenir de l’arròs blanc cuit. Té una baixa puntuació glucèmica de 38, en comparació amb un alt 89 per a l’arròs blanc, apunta Harvard Health Publications. Una puntuació glicèmica baixa indica que els hidrats de carboni de l’arròs emboirat no provoquen una pujada important de sucre en sang. L’arròs parlat és especialment ric en niacina, aportant 4 mil·ligrams, o el 23 per cent de la ingesta diària recomanada en 1 tassa d’arròs cuit. També obtindreu el 19 per cent de la ingesta diària de vitamina B-6. Aquests valors són aproximadament el doble de la quantitat que obtindríeu d’arròs blanc no enriquit. El teu cos necessita vitamines B per metabolitzar els aliments en energia, però també compleixen altres funcions, com ara ajudar a fer hormones i neurotransmissors. La vitamina B-6 elimina l’aminoàcid homocisteïna del torrent sanguini convertint-lo en altres substàncies. Això pot ajudar a mantenir el cor sa; alts nivells d’homocisteïna s’associen a un augment del risc de patir malalties cardiovasculars. Una tassa d’arròs cuit al forn proporciona un 2 a 3 per cent de la ingesta diària recomanada de calci, ferro, magnesi i potassi. Obtindreu un augment lleugerament més gran de zinc, amb una tassa que conté 0,58 mil·ligrams de zinc. Aquesta quantitat representa el 5% de les necessitats diàries d’homes i el 7% de les necessitats diàries de les dones. El zinc realitza funcions vitals a tot el cos, des de formar l’estructura de proteïnes fins a la regulació de l’ADN. Si no obteniu prou zinc, el vostre sistema immune es veu deteriorat; necessita zinc per produir cèl·lules que lluiten contra bacteris i infeccions.


Resposta 2:

L’arròs bullit surt d’un arrossar que s’ha bullit / al vapor per facilitar l’eliminació de la closca. Si aquest arròs no es poleix, es manté marró. Si es poleix, l’arròs és blanc.

Menjat amb moderació com a part d’una dieta equilibrada, qualsevol arròs és saludable. Si algú diu que "l'arròs integral és més saludable", sí que ho és: si es menja NOMÉS arròs marró tota la vida de la mateixa manera que es fa als pobles i segueix un estil de vida físicament resistent com ells.


Resposta 3:

L’arròs bullit surt d’un arrossar que s’ha bullit / al vapor per facilitar l’eliminació de la closca. Si aquest arròs no es poleix, es manté marró. Si es poleix, l’arròs és blanc.

Menjat amb moderació com a part d’una dieta equilibrada, qualsevol arròs és saludable. Si algú diu que "l'arròs integral és més saludable", sí que ho és: si es menja NOMÉS arròs marró tota la vida de la mateixa manera que es fa als pobles i segueix un estil de vida físicament resistent com ells.