Quina diferència hi ha entre la cervesa, l’aliva i el prat? Què es va fer primer i quan?


Resposta 1:

No se sap quina és la més antiga de les dues (sí, 2) begudes, però són força antigues. Si us interessa, heu d’examinar les característiques específiques tant de la pradera com de la cervesa, ja que el tema està força implicat (diferències en les formes de proves, com ara rastres, receptes, descripcions, etc.), així que no entraré més enllà detall, però són dues de les begudes més antigues elaborades per l’home i molt probablement les begudes alcohòliques més antigues, més que el vi, fins i tot.

Les primeres coses, l’ale és el tipus més antic de cervesa que ha inventat la humanitat; quan parlem de cervesa, sovint ens referim al tipus més recent, anomenat "lager", que és una mica diferent de la majoria de productes occidentals fermentats amb llevats (simplement en dir, el llevat que s'utilitza per elaborar el pa, que per fer pa i que per fer vi són més similars entre si que el llevat que s'utilitza per fer el lager és el que es fa servir, encara que no és molt diferent).

Els Ales tenen una gran varietat de perfils possibles, que van des del quasi negre fins al blanc de color blau i des del groc fins al vermell ric en matisos, tot tipus de sabors, amargor i dolçor també molt variables i la intensitat de la el llúpol no es dona (després de tot, les primeres ales no es van fer amb el llúpol per començar). Els lagers també varien, però no es troben gairebé mai, en general, amb tons grocs i una tonalitat relativament clara (encara que tampoc no és cert), i la tendència general és una beguda relativament amarga i amb una esperança notable (això és el resultat de com estan sent els lagers). elaborat, que va permetre obtenir sabors cruixents i afavorir així l’extracció de diversos sabors del llúpol, afavorint així la preferència per l’amargor també durant els anys).

Per fer cervesa, comenceu (tradicionalment) maltratant l'ordi: un procés de remull per tal que comenci a brotar, després de torrar-lo per matar el brot i l'arrel que en surt; això fa que l’ordi es trenqui, ja que l’ordi abaixa el seu midó en hidrats de carboni més petits per utilitzar energia, donant-nos una cosa que podem moler fàcilment a trossets més petits i també ens proporciona sucres necessaris perquè el llevat treballi. Una mica de l’ordi no es descompon bastant, i això dóna a la cervesa la sensació de boca més gruixuda que té el vi, però també ajuda a formar i estabilitzar el “cap” d’escuma que es forma a partir de l’alliberament de diòxid de carboni produït durant. el procés de fermentació. Algunes cerveses modernes utilitzen també altres formes de cereals, però el malte continua sent l’ingredient principal de la cervesa tradicional.

Cal assenyalar que el procés de torrefacció proporciona molt de caràcter al propi malte i, per tant, al producte final. Com a resultat, moltes cerveses es fabriquen amb tipus específics de malt, típicament barrejats en proporcions diferents, per impartir els seus perfils de sabor diferents al producte final.

Com s'ha esmentat, també s'utilitza el llúpol, afegit prop del final del procés d'elaboració de la cervesa, i aquestes aporten amargor i un sabor distint a la cervesa; els cultius que s’utilitzen, el temps d’ús i quina forma s’hi han afegit contribueixen a les propietats exactes que donen al producte final (per exemple, l’afegit de llúpol avança augmenta l’amargor, mentre que els sabors es conserven millor afegint-los a prop d’acabar el procés) .

La carn és un producte totalment diferent, ja que és merament una mel fermentada; Per aconseguir aquest resultat, s'ha de diluir, ja que la pressió osmòtica de la mel és massa alta, cosa que generalment deshidrata microorganismes que hi entren en contacte, en lloc de deixar-los créixer. De vegades s’hi afegeixen agents aromatitzants, com l’espècia o la llimona, però tampoc és necessari. En la majoria dels casos, el prat es troba més a prop del vi que de qualsevol altra beguda alcohòlica, ja que es tracta només del producte fermentat d’una solució aquosa d’hidrats de carboni.


Resposta 2:

La carn i el vi només requereixen una fermentació miraculosa. La ciència moderna sap ara que no és un miracle. Probablement es va elaborar primer prat o carn de vi abans de la cervesa o l’alien, però això no és cert.

La carn es fabrica de la mel fermentada. La mel s’ha menjat durant tant de temps una espècie d’ocell africana anomenada guia de la mel que ha evolucionat literalment per aprofitar aquest hàbit humà. L’ocell veurà les abelles i volarà fins al foc del campament més proper. Allà cantarà una cançó única. Els humans el seguiran fins al niu i menjaran la mel. L’ocell guia de la mel menja i digereix la cera. I probablement un munt de cossos d'abelles morts.

Fermentar tot el que cal és diluir la mel amb suficient aigua i esperar. Hi ha més coses per al procés modern de fabricació, però aquest és el pas bàsic. Probablement va passar fa molt de temps. Potser fa molt més temps que la civilització.

La cervesa i el vi fan dos miracles. Fermentació i malteig. De nou, la ciència moderna sap ara que no és un miracle. Ferments de midó a alcohol de fusta verinosa. Quan brota el gra, l’enzim maltasa converteix el midó en sucre, que fermenta en metanol no tòxic. D’altres han notificat la diferència entre cervesa i bistec.

Els més antics de cervesa / cervesa de ceràmica coneguda utilitzen ceràmica ceràmica. Això es va inventar fa més de temps que l'agrícola i funciona per obtenir cerveses i herbes salvatges a la cervesa un cop se sap sobre el malteig. Els grans germinats s'utilitzen per a la maltasa natural. A la classe d’antropolgia a la universitat he vist un vídeo de tribus recol·lectores de caçadors que feien pa a partir d’un gra salvatge brotat, per la qual cosa podria haver passat fa molt de temps. Els fragments de ceràmica més antics semblen tenir més de 20K anys.

Potser, probablement, com a endevinació educada que no tenia bones proves, es va fer prat abans de la cervesa / ale i la cervesa / ale abans de la domesticació del gra.


Resposta 3:

La carn i el vi només requereixen una fermentació miraculosa. La ciència moderna sap ara que no és un miracle. Probablement es va elaborar primer prat o carn de vi abans de la cervesa o l’alien, però això no és cert.

La carn es fabrica de la mel fermentada. La mel s’ha menjat durant tant de temps una espècie d’ocell africana anomenada guia de la mel que ha evolucionat literalment per aprofitar aquest hàbit humà. L’ocell veurà les abelles i volarà fins al foc del campament més proper. Allà cantarà una cançó única. Els humans el seguiran fins al niu i menjaran la mel. L’ocell guia de la mel menja i digereix la cera. I probablement un munt de cossos d'abelles morts.

Fermentar tot el que cal és diluir la mel amb suficient aigua i esperar. Hi ha més coses per al procés modern de fabricació, però aquest és el pas bàsic. Probablement va passar fa molt de temps. Potser fa molt més temps que la civilització.

La cervesa i el vi fan dos miracles. Fermentació i malteig. De nou, la ciència moderna sap ara que no és un miracle. Ferments de midó a alcohol de fusta verinosa. Quan brota el gra, l’enzim maltasa converteix el midó en sucre, que fermenta en metanol no tòxic. D’altres han notificat la diferència entre cervesa i bistec.

Els més antics de cervesa / cervesa de ceràmica coneguda utilitzen ceràmica ceràmica. Això es va inventar fa més de temps que l'agrícola i funciona per obtenir cerveses i herbes salvatges a la cervesa un cop se sap sobre el malteig. Els grans germinats s'utilitzen per a la maltasa natural. A la classe d’antropolgia a la universitat he vist un vídeo de tribus recol·lectores de caçadors que feien pa a partir d’un gra salvatge brotat, per la qual cosa podria haver passat fa molt de temps. Els fragments de ceràmica més antics semblen tenir més de 20K anys.

Potser, probablement, com a endevinació educada que no tenia bones proves, es va fer prat abans de la cervesa / ale i la cervesa / ale abans de la domesticació del gra.