Quina diferència hi ha entre una lager i una cervesa pilsner, una més forta que l’altra?


Resposta 1:

"Lager" deriva de la paraula alemanya "lagern" que significa emmagatzemar alguna cosa.

Les cerveses Lager es van desenvolupar per emmagatzemar durant llargs períodes, sovint en bodegues plenes de gel, ja que els estius europeus poden escalfar força i va ser difícil fer cervesa durant els mesos d’estiu, sobretot a Europa Central. Així, les botigues de cervesa lager les van veure durant els mesos en què la fabricació de cervesa era difícil i fins i tot es va prohibir per decret en algunes zones.

Com a resultat, el llevat que es fa servir a les cerveseries es va convertir en una soca de "fermentació inferior" que funciona lentament des del fons del fermentador o dipòsit d'emmagatzematge a baixes temperatures.

Això és diferent als llevats fermentants principals utilitzats en ales que funcionen a temperatures més altes.

Tingueu en compte que els lagers sovint eren força foscos i no és la cervesa clara que avui en dia es pensa. El primer lager pàl·lid es va produir a Plzeň en el que actualment es coneix com a República Txeca. Aquells dies la ciutat formava part de l'Imperi austrohongarès i era coneguda amb el nom germànic de "Pilsen". El clar lager daurat va ser una sensació, sobretot en l’època (1842) quan la cristalleria de producció industrial es convertia en assequible i habitual en les tavernes.

La cervesa es deia Pilsner, i el nom i l'estil de la cervesa es van adoptar àmpliament a tot Europa i més enllà. Es pot anomenar Pilsner, Pilsener o sovint només Pils.

Avui en dia, el pilsner o pilsener és un tipus de lager elaborat amb ordi 100% maltejat i tipificat per un aroma floral característic de l'ús de llúpols nobles com Saaz. Pel que fa a la potència alcohòlica, pot variar entre el 4,5% d’alcohol i el volum que passa amb el clàssic Pilsner Urquell fins a l’entorn del 5,2% ABV amb altres fabricants i, per tant, s’ajusta molt a les forces d’altres cerveses amb cervesa pàl·lida. Es fabrica amb aigua molt suau que aporta un equilibri delicat a la cervesa.

En els últims anys, Pilsner s’ha convertit en l’estil principal elaborat a Alemanya, substituint en gran mesura altres estils de caça domèstica, com ara les cerveses “Export” d’estil Dortmund, més alcohòlics i més saborosos, que eren molt populars entre treballadors de zones com el Ruhr.


Resposta 2:

A Pilsner és un lager com si les gambetes siguin marisc. Les cerveses es poden subdividir en lagers i ales. La diferència és el tipus de llevat per fermentar la cervesa. Els llevats Ale solen surar fins a la part superior i fermentar des de la part superior i fermentar millor als anys 60 superiors o als 70 inferiors (És a dir, temperatura ambient). Els subproductes metabòlics actius que ofereixen més sabor són sovint descrits com a afruitats. Els llevats Lager s’estableixen ràpidament cap al fons i fermenten a partir d’aquí a temperatures més fresques com els anys 50 o inferiors. A les temperatures més fredes de la fermentació, triguen més a fermentar-se ... 2-3 setmanes a la setmana aproximadament per a ales. Es sotmeten a un emmagatzematge en fred després de la fermentació típicament als 30 anys baixos durant un mes o més. La paraula per a un lloc d’emmagatzematge en alemany és lager i per tant s’aplicava el terme lager a aquest tipus de cerveses. Sovint es descriuen com més nets ja que solen produir menys subproductes metabòlics actius per al sabor. Es poden produir ales i lagers, dèbils o forts en termes d'alcohol, que poden anar des d'un color daurat molt pàl·lid fins al negre marró. Ambdós poden oferir una varietat de sabor i amargor de salt, tot i que els “monstres del salt” acostumen a ser ales, com els IPA.

Pilsners són cerveses originàries de Pilsn de la República Txeca. Són lagers amb un color daurat clar i lleugerament per la part més forta tant en alcohol com en llúpol respecte d’altres lagers. Els alemanys elaboren una cervesa similar coneguda com Pils. I els nord-americans i la majoria de la resta del món elaboren una Pilsener nord-americana més lleugera, en què bona part de la malta d'ordi del canyó ha estat substituïda per blat de moro i arròs. Això produeix menys maltesa en el perfil de sabor i, per tant, requereix menys esperança per equilibrar el malt. Es converteix en una cervesa molt més accessible per als bevedors de cervesa per primera vegada i per als que simplement volen alcohol en una beguda gasosa.

Hi ha altres tipus de cerveses fermentades per altres llevats i / o bacteris com les cerveses agra i les cerveses de blat de Baviera.


Resposta 3:

A Pilsner és un lager com si les gambetes siguin marisc. Les cerveses es poden subdividir en lagers i ales. La diferència és el tipus de llevat per fermentar la cervesa. Els llevats Ale solen surar fins a la part superior i fermentar des de la part superior i fermentar millor als anys 60 superiors o als 70 inferiors (És a dir, temperatura ambient). Els subproductes metabòlics actius que ofereixen més sabor són sovint descrits com a afruitats. Els llevats Lager s’estableixen ràpidament cap al fons i fermenten a partir d’aquí a temperatures més fresques com els anys 50 o inferiors. A les temperatures més fredes de la fermentació, triguen més a fermentar-se ... 2-3 setmanes a la setmana aproximadament per a ales. Es sotmeten a un emmagatzematge en fred després de la fermentació típicament als 30 anys baixos durant un mes o més. La paraula per a un lloc d’emmagatzematge en alemany és lager i per tant s’aplicava el terme lager a aquest tipus de cerveses. Sovint es descriuen com més nets ja que solen produir menys subproductes metabòlics actius per al sabor. Es poden produir ales i lagers, dèbils o forts en termes d'alcohol, que poden anar des d'un color daurat molt pàl·lid fins al negre marró. Ambdós poden oferir una varietat de sabor i amargor de salt, tot i que els “monstres del salt” acostumen a ser ales, com els IPA.

Pilsners són cerveses originàries de Pilsn de la República Txeca. Són lagers amb un color daurat clar i lleugerament per la part més forta tant en alcohol com en llúpol respecte d’altres lagers. Els alemanys elaboren una cervesa similar coneguda com Pils. I els nord-americans i la majoria de la resta del món elaboren una Pilsener nord-americana més lleugera, en què bona part de la malta d'ordi del canyó ha estat substituïda per blat de moro i arròs. Això produeix menys maltesa en el perfil de sabor i, per tant, requereix menys esperança per equilibrar el malt. Es converteix en una cervesa molt més accessible per als bevedors de cervesa per primera vegada i per als que simplement volen alcohol en una beguda gasosa.

Hi ha altres tipus de cerveses fermentades per altres llevats i / o bacteris com les cerveses agra i les cerveses de blat de Baviera.


Resposta 4:

A Pilsner és un lager com si les gambetes siguin marisc. Les cerveses es poden subdividir en lagers i ales. La diferència és el tipus de llevat per fermentar la cervesa. Els llevats Ale solen surar fins a la part superior i fermentar des de la part superior i fermentar millor als anys 60 superiors o als 70 inferiors (És a dir, temperatura ambient). Els subproductes metabòlics actius que ofereixen més sabor són sovint descrits com a afruitats. Els llevats Lager s’estableixen ràpidament cap al fons i fermenten a partir d’aquí a temperatures més fresques com els anys 50 o inferiors. A les temperatures més fredes de la fermentació, triguen més a fermentar-se ... 2-3 setmanes a la setmana aproximadament per a ales. Es sotmeten a un emmagatzematge en fred després de la fermentació típicament als 30 anys baixos durant un mes o més. La paraula per a un lloc d’emmagatzematge en alemany és lager i per tant s’aplicava el terme lager a aquest tipus de cerveses. Sovint es descriuen com més nets ja que solen produir menys subproductes metabòlics actius per al sabor. Es poden produir ales i lagers, dèbils o forts en termes d'alcohol, que poden anar des d'un color daurat molt pàl·lid fins al negre marró. Ambdós poden oferir una varietat de sabor i amargor de salt, tot i que els “monstres del salt” acostumen a ser ales, com els IPA.

Pilsners són cerveses originàries de Pilsn de la República Txeca. Són lagers amb un color daurat clar i lleugerament per la part més forta tant en alcohol com en llúpol respecte d’altres lagers. Els alemanys elaboren una cervesa similar coneguda com Pils. I els nord-americans i la majoria de la resta del món elaboren una Pilsener nord-americana més lleugera, en què bona part de la malta d'ordi del canyó ha estat substituïda per blat de moro i arròs. Això produeix menys maltesa en el perfil de sabor i, per tant, requereix menys esperança per equilibrar el malt. Es converteix en una cervesa molt més accessible per als bevedors de cervesa per primera vegada i per als que simplement volen alcohol en una beguda gasosa.

Hi ha altres tipus de cerveses fermentades per altres llevats i / o bacteris com les cerveses agra i les cerveses de blat de Baviera.